黃色蔬菜更有益視力

能讓眼睛視力衰退的活性氧除了紫外線外，還有煤氣、香煙、電磁波等，人體也有消除活性氧的功能，但是如果活性氧過(guò)多地積蓄體內(nèi)，隨著年齡的增大消除能力就會(huì)減弱，于是眼睛就會(huì)容易變壞，因此，必須補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)以消除活性氧。
日本眼科醫(yī)生吉野健一認(rèn)為：葉黃素能夠防止眼睛老化。葉黃素存在于眼睛的視網(wǎng)膜和水晶體中，它會(huì)吸收進(jìn)入眼睛的紫外線，起保護(hù)眼睛的作用，人體內(nèi)沒(méi)有葉黃素，只能從食物中攝取。葉黃素大量地存在于綠黃色蔬菜中，代表性食物有甘藍(lán)、菠菜、硬花球椰菜、卷心菜等。所以經(jīng)常吃菠菜的人患老年性眼病的概率就低。除此之外，對(duì)眼睛健康有好處的還有維生素A、B群、C、E，特別是維生素C，對(duì)于去除活性氧很有作用，它能夠維持產(chǎn)生老年眼病的水晶體的透明度，代表性的食物有草莓、柑橘、青椒等。